Вкусно в любом формате

Кухня должна быть полноценной и большой, но тратить ограниченное место на 7 этаже, где отличный вид просто жалко, поэтому кухня находится на первом этаже, там проходит основной процесс приготовления блюд.

Затем на отдельном скоростном лифте всё поднимается на седьмой этаж, там доготавливается и выдаётся в отдельной зоне.

Пароконвектоматы производства Германии. Это «Майбах» на кухне. Профессиональное кухонное оборудование позволяет производить до 70% всех операций тепловой обработки продуктов.

Как часто на банкетах вы получали остывшее блюдо? В Saburov Hall это просто недопустимо: в пароконвектоматах мы одновременно готовим еду для ВСЕХ гостей или просто сохраняем нужную температуру.

Это готовка при низкой температуре. В чём отличия от обычного процесса? Нежный, насыщенный вкус продуктов и сохранение всех полезных веществ. Пересушить или недоготовить очень легко, а с технологией су вид это практически невозможно.

Помимо того, что су вид улучшает вкус, он также делает пищу более здоровой. Под вакуумной упаковкой сокам и питательным веществам просто некуда утекать, они остаются внутри продуктов.

Мы сами готовим соусы (на основе свежевыжатых соков), майонез, ягодные морсы.

В основе всего — наличие натуральных продуктов, отсутствие концентратов.